三伏天怎么吃才算健康还得是：“对症下食”

薏苡

　　夏日民生在线

　　三伏天是一年中最热的时候。7月23日（本周二），农历六月十六，三伏天的狠角儿“中伏”来临了。

　　烈日曝晒，热浪滚滚。不少市民纷纷寻找“消暑”妙方，舌尖自然成了少不了的一环。黄瓜、苦瓜、西瓜、绿豆等消暑食物，大快朵颐者有之；菊花茶、荷叶茶、米仁粥、莲子心等清凉食品，大肆热捧者有之。

　　网络、坊间口耳相传的“夏日消暑食饮”，是不是真的“放之四海而皆准”?

　　不然。因为人的体质禀赋存在差异，饮食若不能因人制宜，“对症下食”，不仅无益健康，可能还会致人生病。

　　记者 王佳 通讯员 刘扬

　　夏天喝生姜茶

　　这个糖尿病人恰好合适

　　合理调制饮食

　　“医生，最近很不舒服，睡眠也不好，常起夜如厕，汗多。”上周四，宁波市中医院内分泌科门诊，一名糖尿病人主述最近的不适。

　　接诊的副主任中医师周开见他舌苔很淡，问他常吃些什么。“这一年来，我常吃苦瓜，听病友说苦瓜能降血糖。”患者说，最近，他苦瓜食量又增大了些，“因为天热，大家都说吃苦瓜好，能去邪热、解劳乏、清心明目，也就‘跟风’加量了。”

　　“太盲目了，现在吃出‘阳虚’症了。”周医生说，得换个食疗，温中健脾，苦瓜、绿豆汤等暂时不宜喝了，可喝些生姜茶。

　　不根据自身体质、跟风食疗的人在临床中，周医生碰到不少。

　　“这完全是个误区。”周医生直言，饮食要益于健康，必须抓住两个膳食平衡要点：一是人体体质和食物性味之间的平衡，只有贯彻“寒则热之，热则寒之，虚则补之，实则泄之”的原则，才能平衡，否则就会失衡；二是食物与食物之间的平衡，如一种菜如何搭配才能符合某个个体的体质状态，大有讲究。

　　周医生举了个很常见的例子。人的体质大都存在着偏寒、偏热的不同，同样的食品，在不同寒热体质的人体上会出现不同的反应。比如大白菜、鲜蘑菇，有些人吃了要胃胀，泛吐清水，大便溏薄，而有些人吃了生姜、大蒜会胃部不适，咽喉干痛，甚至痔疮出血，一般是前者体质属寒，后者大多体质偏热。

　　周医生说，针对体质不同，食物要进行因人制宜地选择，才能更有效地发挥作用。如体质属寒的人，平时可多食用一些大葱、青椒、牛肉等热性食物，有利于增强体质；体质属热的人，应多食用清润的食品，如番茄、草莓、木耳、绿豆、荠菜、苦瓜等。

　　合理调制饮食

　　要先辨识体质

　　“幸好查了一下，知道自己是痰湿体质，外加气虚，医生给开了饮食起居等方面的调整建议。”人到中年的李先生说，之前他一直在喝西洋参，完全不知道这个习惯对他健康无益。

　　“再喝下去，舌苔只会越来越厚，口干乏力的症状得不到改善，甚至会加重。”接诊的市中医院“治未病中心”医生、宁波市名中医周建扬说，在临床中，类似李先生这样的，不知道自己是什么体质，随意服用滋补品，或跟风食用民间疗方的不在少数。

　　“人的体质受到遗传、生活习惯、营养、精神、气候等多方面影响，不同人的体质是不一样的，即使是同一个人，在不同时期，体质也会有所不同。这就要求饮食调养要根据个体差异，选择相应治疗、预防、养生方法，从而因人制宜地干预。”周建扬医生说，就李先生而言，西洋参不适宜，党参、白参可以食用，宁波人夏天爱喝的绿茶，李先生也不适宜饮用，适合他的是红茶和普洱。

　　“根据人的体质不同，选择合理的对证的食物，饮食养生、饮食治病才能发挥出更大效果。”

　　张先生是我市一家大型企业的人事主管。今年年初，他总是感到神疲乏力，怕冷，睡眠不好，而各项体检均未发现异常。为此，他上中医院看治未病门诊，经体质辨识，医生认为他体质为气虚型、阳虚型，倾向血瘀型，于是，给予补气补阳、安神活血的中药治疗。一个月后，他的各项症状明显好转。

　　据了解，“中医体质辨识”除了要用传统的“望、闻、问、切”四诊手段外，还要做一份长长的健康问卷，共有74道题，上面的内容种类繁多，比如，您手脚发凉吗？您会感到眼睛干涩吗？您容易精神紧张、焦虑不安吗？……测试者根据自己的情况选择“没有”、“很少”、“有时”、“经常”、“总是”等符合自己的选项。

　　待测评出体质类型后，主任中医师会进行客观评价，并提供饮食起居等方面的调整建议，建议非常细致，可以详细到适合吃哪些食物、做哪些运动，以及注意事项；必要时，医生还会开些中药、膏方。

　　近两年来，已有2000多人在市中医院做了中医体质辨识。

　　为了解现代宁波人的体质情况，最近，治未病中心的医生们还粗粗做了个统计：

　　大部分人的体质都有偏颇。单一体质的不太多，混合型体质的要占到三分之二。亚健康状态的“虚症”最多见。比如气阴两虚症。

　　通过体质辨识，治未病，调理健康，看起来有点玄乎，其实，它并不神秘。周建扬医生说，治未病并不单单是预防疾病，还指有了病要防止疾病进一步发展，疾病治愈后防止复发等等。按照中医的观点是，体内阴阳失衡、气血失调，若能及时调理，就可以防患于未然。