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前不久，甬上多家高星级酒店轮番上演婚礼秀，搅动了今年婚宴市场的“一池春水”，也搅动了不少准新人蠢蠢欲动的心。
“一番打听，发现不少酒店今年都推出了优惠套餐，比往年要实惠很多。”正在筹划婚礼的小胡很开心。
让人开心的动向远不止这些。
自去年岁末开始，“六项禁令”、“厉行节约”等新风劲吹，让不少高端餐饮面临严峻考验，甬上高星级酒店也不例外。于是，不少酒店开始“转战”平民市场，婚宴自然成了“兵家必争之地”。拼价格、拼服务、拼形式……今年的甬上婚宴市场，已是热热闹闹拉开了帷幕。
目前，甬上婚宴市场到底有哪些动向？如何兼顾实惠与称心？上周，帮办记者特地走访了甬上多家星级酒店，为您做一打探。
董小芳 杨光 吕春玲 董平 文/摄
“大日子”基本已订满 错开高峰宽松还有折扣
上周，在一家酒店门外，记者巧遇正在筹划婚礼的小林和其男友。
“跑了一星期，咨询了十多家酒店，双方父母挑的１０月６日都已订满，真是着急。”小林略显失落地说。
记者走访发现，像今年１０月６日这样所谓的“黄道吉日”，早在去年，甬上各酒店的婚宴都已基本预订完毕。
“每年的大日子，就是那些农历、阳历都特别好的日子，如果又恰逢周末或黄金周，晚上的婚宴通常提前一年就已预订满了。比如今年的５月２５日，１０月６日等，都是一年前预订出去的。”宁波香格里拉大酒店相关负责人说，“甚至明年的３月１６日，也已经预订满了。刚刚还有人在微博上咨询我们那一天是否有场地，可惜还是晚了一步。”
在万豪、凯洲皇冠等星级酒店，也是同样的情形。
“现在都不用翻本子，顾客打电话进来，一说日子我就知道有没有空闲。因为大多数人都是咨询那些个‘黄道吉日’的。”宁波凯洲皇冠假日酒店相关负责人扳着手指头数着，５月的１１日、１９日、２５日，１０月的２日、６日、２０日，１１月２日、３０日等。
想要在结婚旺季挤进自己心仪的酒店，从目前酒店排得满满的订单表来看，绝非易事。不过，撇开这些高峰期，其他时段不仅相对宽松，留给新人选择的余地较大，而且大多数酒店都有针对“非高峰期”的一些优惠套餐。这里的“非高峰期”既包含婚宴市场相对冷淡的月份，也包含中午时段。
“一般来说，每年的3月、５月、１０月、１１月、12月都是相对比较热门的月份，但６月，尤其是７月、８月，订婚宴的人就较少，大约占到其他月份的三分之一。一来可能因为宁波老习俗说农历五六月不结婚，二来天气炎热也不舒服。不仅如此，宁波人大多喜欢将婚宴订在晚上，选择中午时段的顾客相对较少。为了带动‘淡季’的婚宴市场，酒店都会推出一些优惠套餐。比如我们中午时段及7月、8月最优惠的价格有５２８８元／桌。”宁波万豪酒店相关负责人告诉记者。
香格里拉７—８月起订价也由原来的７９９９元／桌降为６９９９元／桌；凯洲皇冠在６－８月推出了２９９９元／桌的特惠价。
“相同的地点、相同的菜品，改在淡季或中午办，不仅日子随便挑，还能省下不少钱，何乐而不为？”准新人王小姐笑言，“只要真心相爱，哪天结婚又有什么关系。即便是炎炎夏日，酒店冷气都很足，室内结婚应该也不成问题。”
迎合年轻人个性追求 花园自助婚礼渐“受宠”
不少年轻人希望自己的婚宴能更时尚一些。没有喧闹的场景、省去繁琐的仪式，一杯红酒配上自助餐、近距离悠闲漫步，接受嘉宾的温馨祝福。如今，时尚的花园自助餐式婚礼逐渐受到年轻人的追捧。不少酒店也“嗅”出商机，纷纷推出自助式婚宴。
“今年想在小花园里举办婚礼的人渐渐多了起来，我们现在接到的预订数量比往年足足多了一半。”在万豪酒店，一个临江的小花园成了准新人的“新宠”，酒店可提供江畔帐篷举办西餐宴会，人均费用四五百元。即将到来的5月，就有一位新人将在这里举办婚礼，餐饮也选用了自助餐形式。
香格里拉酒店的花园式婚礼行情也不错。“基本上，我们每年都有五六场这样的婚礼在做。清新浪漫的布置，惬意轻松的氛围，很受年轻人欢迎。整个场地可容纳近２００人，收费每位３９９元。还有些新人喜欢在传统婚宴结束后，在花园里再举办个小型派对。”
凯洲皇冠今年特意重新装修布置了后花园，供新人举办西式婚礼。价格不太贵，每位２６８元，龙虾、螃蟹、鹅肝、哈根达斯、啤酒和软饮等都是酒店提供，不加钱。“前段时间我们在小花园做了一个婚礼秀，吸引了不少年轻人，当场就有１０多对新人预订。”
与传统婚宴相比，自助式婚宴最大的优点就是省时、省钱、不浪费。
在老家已办过婚宴的“８０后”小夫妻———小于夫妇打算近期在宁波再办一场，所宴请的宾客大多是两人的同事，人数约５０人。经几番研究，他们选择了自助式婚宴。“省钱，而且很潮。”小于算了笔账，按５０人计算，即使选择每桌４０００元的中档标准，一共需要２万元。而自助婚宴按人均消费２５０元计算，仅餐费就省了７０００多元。
关于自助婚宴，记者还随机采访了几位即将举办婚宴的新人，虽说有些担心长辈不能接受这样的形式，“他们觉得这样不够热闹，而且似乎不摆个几桌，面子上就挂不住”。但还是有不少准新人将自助婚宴作为备选方案，“毕竟婚礼看起来很精致，氛围也更令人难忘。”
贴心服务各有招 准新人不妨“淘一淘”
前来咨询婚宴的准新人，最关心的问题除了场地、价格外，非服务莫属。
半个月前，陈小姐刚刚在香格里拉举办了婚礼，“我看中的就是他们的‘新娘管家’和蜜月礼。”
“新娘管家”是指从新娘当天进入酒店，就有一名专业的工作人员全程陪伴服务，大到流程提醒、问题处理，小到整理头纱、端茶递水等，为新娘提供一对一贴心服务。而蜜月礼则是指消费在一定金额以上，就可以享受全国甚至全球香格里拉连锁酒店免费住宿２—３个晚上的蜜月礼物。
“我是个马大哈，之前有朋友在这里举办婚礼，看见那些‘新娘管家’，觉得特别贴心，于是也选择了这里。而且结婚后要出去度蜜月，免费住宿的礼物也很吸引我。”陈小姐说。
为了吸引新人在自己的酒店下单，各家酒店都推出了不少贴心服务。
如果想度蜜月时能够享受免费的住宿服务，就要选择那些有此项服务的连锁酒店，如香格里拉、万豪等。在万豪办婚宴，根据总消费金额可以兑换相应的积分，凭积分可以在全球万豪连锁酒店享受一定的免费住宿。前段时间，一对新人在万豪办酒宴消费满１５万元，兑换了夏威夷万豪酒店２个晚上的免费住宿。
如果想将这份甜蜜与全城分享，接受大家的祝福。凯洲皇冠今年在天一广场、金光百货、东方商厦租了三个ＬＥＤ大屏幕。新人婚礼当天，只要新人愿意，凯州就会在三个地方的ＬＥＤ屏幕上展示他们的婚纱照、爱的话语等，与路人分享这份喜庆和幸福。
凯洲皇冠还根据不同婚宴标准，增加了婚宴出菜秀、特色茶歇等个性化服务。出菜秀是在婚礼开场时，酒店员工统一服装，以具有江南特色的表演方式，将菜肴献上主桌。特色茶歇主要是在婚礼开场前，为来宾准备的糕点、水果等。这些都是以往没有的。
为了吸引新人，甬上各大星级酒店、社会餐饮都使出了浑身解数，有的加推赠送喜帖、新娘房等增值服务，有的主动“放下身段”，告别以往一路看涨的“架势”，推出婚宴优惠套餐，业内人士表示，这些皆属正常，是受市场供需关系直接影响的结果。 “订婚宴是大事，新人们大可多摸摸行情，多做比较，让自己的婚礼消费‘物有所值’。”
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发表于 2013-4-19 13:27:00
